Персик Симфонія - це середньо-пізній крупноплідний сорт французької селекції. Плоди транспортабельні великі та дуже великі, середньою масою 200 -400 грам, деякі до 500 грам, соковиті та солодкі. Кісточка добре відокремлюється. М'якоть жовта, щільна, соковита, солодка відмінного смаку. Дерева середньорослі, скороплідні, морозостійкі, витримують до мінус 27 морозу.